Pampis Ikan Tongkol

 

 

Masakan yang satu ini bikin makan susah berhenti....buatnya di akhir pekan, bisa untuk stok selama beberapa hari ke depan (yeah right,,,hehehehe...)

Kalo di catatan sebelumnya saya tampilkan gambar setelah resep, kali ini gambarnya duluan deeh...

Well okey, gambarnya memang jauuuh dari kata mengundang air liur ya...tapi rasanya, bener deh enaak...hehehee....

Ini dia bahan-bahan dan caranya:

• Ikan Tongkol 1 buah, bersihkan, beri air perasan jeruk nipis, garam dan kukus sekitar 30 menit sampai matang
• Setelah matang, suwir-suwir dan pisahkan dari tulang/duri

Haluskan:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Kunyit seruas jari
• Jahe, kira-kira 3 cm
• 2 batang serai, bagian putihnya saja
• Cabai keriting + rawit (berhubung saya maunya praktis, jadi saya pakai 1 plastik cabe giling yang beli di tukang sayur langganan hehehehe...) --> level pedas silakan disesuaikan dengan selera ya....kalo saya dan keluarga level pedesnya mungkin sekitar level 3 - 5 (standar..??) :p

Iris Tipis:

• 1 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang

Bumbu lain : 2 sdt Garam + 1 1/2 sdt Gula (silakan disesuaikan sendiri yaa...)

Cara :

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang
• Masukkan daun pandan dan daun jeruk yang sudah diiris tipis
• Masukan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir. Beri garam + gula (campuran ini sudah bisa menggantikan penggunaan MSG).
• Setelah tercampur rata, masukkan daun bawang. Aduk rata sampai agak layu, matikan kompor dan sajikan

Silakan dinikmati dengan sepiring nasi hangat atauuu....

siapkan Nori di atas sushi maki (gulungan sushi), tuang nasi di atasnya, tuang pampis, gulung...potong-potong dan sajikan dengan Soyu, jadi deh Fusion Sushi heheheee....cara ini cuma suka-sukanya keluarga kami saja... :)



Okey, silakan dicoba yaaa....


Cheers,

Mie Ayam Ampela Jamur

Welcoming April with new blogpost..

Minggu kemarin nyoba bikin Mie Ayam, makanan kesukaan abahnya BiLa. Biasanya kalo pengen makan mie ayam enak, kami belinya di Mie Bangka Granada Square BSD atau bela-belain mampir ke Mie Ayam Simpruk (belakang Pertamina Learning Center) kalo pas lagi mau ke rumah eyang di Pondok Kopi Jakarta Timur.

Sekilas review tentang 2 tempat Mie Ayam ini ya..

Mie Bangka Granada Square BSD :

Mie disini bentuknya bulat keciil dan cita rasanya guriih...ayam untuk topping mie-nya adalah ayam cincang tumis putih (maksudnya bukan saus coklat gitu..), disajikan bersama semangkuk kecil air kaldu (gak berasa kaldu siy) dan bakso serta pangsit rebus (sesuai pesanan). Diberikan taburan daun bawang juga. Enaaaak karena rasanya gak macam-macam.

Mie Ayam Simpruk :

Udah langganan mie ayam ini dari 2-3 tahunan yang lalu, karena lokasinya yang deket kantor. Sewaktu masih di rumah eyang di Pondok Kopi, saya dan abahnya BiLa menggunakan mobil untuk menuju kantor. Sebelum nyampe kantor saya, kami biasanya nangkring dulu di tempat mie ayam ini untuk sarapan (huaa...sarapan yang berat sekali yah...hehehhee...).

Mie ayam yang disajikan disini seperti layaknya mie ayam kampung dengan saus ayam saus caklat. Rasanya gurih dan pas. Oya, sebagaimana layaknya mie ayam kampung, maka di tempat ini mie ayam tidak disajikan bersama semangkuk air kaldu atau pangsit rebus. Selain ayam, topping tambahan lainnya adalah taburan daun bawang dan 3 buah bakso kecil.

Biarpun lokasinya di trotoar belakang Pertamina Learning Center, deket selokan besar, tapi teteeeep aja banyak yang beli...Dari yang pake sepeda sampe pake mobil BMW dan Merci. Pokoknya enaklah...

Naaah, berhubung minggu ini saya ingin membahagiakan suami tercinta, jadilah praktek bikin mie ayam sendiri. Ternyata jadinya ENAAAAKK....gak kalah lah sama kedua tempat mie ayam di atas. Tapi, buatan saya ini lebih mirip Mie Ayam simpruk dengan ayam saus coklat (beda gaya saya mie bangka).


Ini dia resepnya...

Mie :

• Mie basah (beli Mie yg untuk mie ayam di Giant, di bagian lemari pendingin dekat tofu dan bandeng)
• 1 sdt olive oil + 1  sdt minyak wijen + beberapa tetes kecap asin
• Mie direbus bersama sawi ijo (caisim), angkat, masukkan ke dalam mangkok yang sudah diberi campuran minyak, aduk rata
• Mie direbus dadakan saja kalo topping ayam sudah siap dan sudah akan dimakan
• Dapat diberi taburan daun bawang bila suka

Topping Ayam :

• 7 siung bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, keprek & cincang
• 1 buah bawang bombay yang keciiil, cincang
• 300 gr fillet ayam (potong kotak kecil)
• 4 buah Ampela Ayam, potong kecil
• Sekitar 200 gr jamur kancing (gak tau ukuran pastinya karena dikira-kira aja), belah 2 atau 4 sesuai ukuran selera
• Kecap manis (saya pake cap Bango)
• Saus tiram (saya pake ABC)
• sedikit minyak wijen
• 1 ruas jari jahe, iris
• 1 batang serai (ambil putihnya, keprek)
• Gula
• Garam
• Lada/Merica
• Air Kaldu / air biasa (duh, saya gak menakar terlebih dahulu...dikiri-kira...mungkin sekitar 500cc)
• Tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara:

• Tumis bawang bersaudara (putih, merah, bombang) sampai harum
• Masukan ayam dan ampela sampai berubah warna
• Masukkan jahe dan serai
• Tambah minyak wijen beberapa tetes saja (jangan terlalu banyak karena aroma wijen yang terlalu kuat malah akan mengganggu hasil akhirnya)
• Masukan air kaldu
• Tambah kecap (lagi-lagi ini pake takaran perasaan...tuang saja sampe mendapat warna yang diinginkan)
• Tambahkan saus tiram (takar kira-kira, gak sebanyak kecap manis)
• Masukan jamur
• Beri Gula, Garam dan Merica sesuai selera (diicip aja biar pas hehehee..)
• Masak sampai semua matang, air agak menyusut.
• Hati-hati dengan ampela ya...karena kalau kurang matang atau terlalu matang dia alot/liat/keras
• Sesaat sebelum mematikan kompor, kentalkan dengan larutan maizena sesuai selera.

Siap disajikan....

Berikut tampilannya:



Caisimnya bersembunyi di bawah dan saya gak pake taburan daun bawang karena gak doyan...

Rasanya enak dan mantap...namun lebih mantab lagi seandainya saja ada pangsit goreng sebagai pendamping...

Penambahan saos dan sambal sesuai selera saja ya...


Semoga bermanfaat dan silakan dicoba...



Cheers,

Sambel Terasii...

Kemarin baru aja ngasih tau Abahnya BiLa (BIntang & kayLA) kalo saya udah punya blog...pas dia lihat, dia request "masukin dong resep sambel terasinya..". Sambel terasi ini emang jagonya bikin Abah BiLa makan banyaak...

Hadeuuuh Abaah...samber terasi mah basic bangeets, semua orang juga bisa buatnya dan malah rasanya lebih enak daripada buatan umii..

Tapi, dipikir-pikir, mungkin aja blog ini masih ada saat Kayla beranjak dewasa nanti, saat dia memutuskan untuk belajar masak seperti umi-nya ini. Duluu..saya seringkali disuruh belajar masak oleh mama, tapi gak pernah mau (dasar bandel yaah... :p) sampe akhirnya menikah. Baru bisa bikin sambel terasi ya pas sudah menikah ini, mengingat suami tercinta doyan banget sama sambel...

Baeeeklah, tanpa berpanjang lebar, here goes the recipe:

• 7 buah cabe rawit (3 yg merah gendut pedess + 4 yg ijo) --> buat yang suka pedes silakan ditambah sendiri yaaa...
• 1-2 siung bawang merah
• Terasi
• Gula (pake gula merah lebih maknyus rasanya)
• Garam
• Ulek rata dan agak halus
• Tomat (secukupnya aja, kalo suka agak berair bisa pake 1 buah; bisa juga pake tomat ijo agar rasanya lebih segeerr..)
• Terakhir kasih perasan jeruk nipis... (ini sangat optional dan tergantung dari lauk yang disajikan)
• Sambal terasi is ready to served

PS:
mengingat resep ini sangaaaat basic dan sebagian besar orang sudah sangat jago dalam membuat sambal, resep ini khusus saya didedikasikan untuk anak gadis saya kelak dan bagi para pemula yang belum pernah membuat sambal sebelumnya :)



Cheers,

VeryMe Smoothie Foundation

Kali ini saya mau share tentang Foundation dari Oriflame, yaitu Very Me Smoothie Foundation..

Awalnya saya tidak terlalu tertarik untuk membeli produk Oriflame dari lini "Very Me" karena asumsi saya pikir kurang ok...Well, lain kali jangan mudah berasumsi ya, Restii....karena asumsi kamu kali ini SALAH BANGET...

Saya tertarik beli produk ini di Catalog Maret 2013 karena harganya lagi turun 50%....Begitu coba diaplikasikan, ternyata foundation ini lembut dan ringan di kulit...Wajar lah, karena foundation ini mengandung bahan alami ekstrak yoghurt dan berry. Bahan alami ini juga bikin wanginya enaak... Dipakai seharian pun rasanya tetap nyaman. So for me, it is verrry RECOMMENDED!

Untuk detail produknya silakan liat di website Oriflame ini yaaa...dan berikut penampakan produknya:

Hope it helps yaaa...



Cheers,

Fudgy Oatmeal Muffin

Sekarang  share resep Oatmeal Muffin yang buat orang dewasa yaah...karena pake garam dan gulaa...

Resep ini bukan buatan saya lho...Resep ini dari mbak Yunita dan saya dapet dari hasil browsing di sini.

Berikut saya tuliskan kembali bahan dan caranya:

• 115 gram butter  (saya pake campuran butter dan margarine)
• 30 gram coklat bubuk (saya pake merk Van Houten)
• 200 gram gula pasir
• 1 btr telur
• 1 sdt vanila bubuk (saya gak pake)
• 90 gram quick oatmeal diblender jadi halus
• 1/4 sdt garam
• 100 grm chocochip (saya gak pake)

Cara membuat:

1. Panaskan oven & olesi cetakan muffin dg margarin & diberi kertas roti (langkah ini saya ganti dengan memanaskan kukusan...karena gak punya oven dan memoles cetakan muffin dengan mentega dan terigu karena tak punya kertas roti)
2. Lelehkan butter, masukkan coklat bubuk, aduk rata
3. Masukkan gula, aduk rata ( ku mixer dengan speed rendah biar gula cpt halus) --> saya kocok manual (derita tak punya mixer...T_T), to make it easier, gulanya saya blender halus dulu.
4. Tambahkan telur, aduk lagi. (ku mixer dg speed rendah) --> again, mixed manually with hand
5. Masukkan oatmeal halus, aduk balik hingga rata
6. Pada olahan ini, saya menambahkan sedikit olive oil karena adonan saya pikir terlalu liat (sok tahu yah :p)
7. Tuang ke dalam cetakan muffin yg sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit terigu (agar setelah matang mudah dikeluarkan
8. Kukus kurleb 25 menit hingga matang

Note:
Sepertinya penambahan olive oil membuat kue saya ini moist bangeeettss...overall enaaak kaya buatan Bakery loh, bukan pemula seperti saya...tapi terlalu manissss...so next time saya akan kurangi kadar gulanya..

Hey para pemula seperti sayah....mari dicoba karena tidak sulit lhoo...tanpa mixer dan oven pula... ^_^


--------------------------------------------------------------------------------------

Sedikit catatan setelah melakukan sedikit modifikasi dari resep di atas:

• Gula saya kurangi takarannya menjadi 100 gr
• Tambah 2 buah pisang ambon yang sudah sangat matang, lumatkan
• Tambah sedikit Olive Oil, saya pake takaran 1 tutup botol Filippo Berio

Hasilnya, moist sangat dan coklatnya berrassaaa bangeet...cuma buat saya rasanya masih agak terlalu manis walopun takaran gula sudah dikurangi. Mungkin ini karena penambahan 2 buah pisang ambon matang.

Next saya mau coba penambahan pisang 1 buah dan mengganti gula dengan madu, agar rasa manisnya lebih light.

ini penampakannyaa...

Yuuk mari dicoba...


Cheers,

Banana Brownies Oatmeal

Kembali ke dapur Umi Bintang dan Kayla...

Maapkeun kalo kali ini share resepnya oatmeal lagi...oatmeal lagi...dan kukus lagi..kukus lagi..
Resep kali ini hasil browsing juga dan dapet dari sini.

Kata mom Risna yang memposting resep ini di milis, kue ini boleh buat bayi 1y +, tapi kemarin Umi Kayla ini nakal..karena kasih kue ini ke Kayla yang masih 8m hehehe...

Here goes the recipe:

• 50 gr quick oatmeal di blender halus
• 25gr unsalted butter dilelehkan
• 1 buah pisang (saya pake pisang ambon)
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt coklat bubuk (saya pake merek Van Houten)
• keju secukupnya untuk taburan (saya gak pakai)

Caranyaa....

1. Mixer telur dan pisang,hingga mengembang dan berwarna agak putih.
2. Masukkan oat halus (msh di mixer,tapi kecepatannya diturunkan)
3. Masukkan butter, aduk sampai rata. Kemudian tambahkan cokelat bubuk, aduk kembali.
4. Masukkan adonan pada loyang
5. Kukus selama 20menit-an
6. Siap di makan, bisa juga ditambahkan parutan keju diatasnya kue.

Berhubung Mixer punya mama belum dibawa ke rumah, jadilah acara mengocoknya manual aja pake kocokan telur dan tangan...sekalian belajar dan olahraga dikiiiitt... :)

Ini resep pasti jadi dan walaupun tanpa gula garam rasanya enak...kalo untuk orang dewasa yang mau lebih manis tapi tetap sehat, mungkin bisa dipilih pisang yang udah lebih matang atau ditambah madu...

Terima kasih untuk resepnya ya mom Risna di milis Asiforbaby...


Cheers,

Oatmeal Cheese Cookies

Setelah melakukan percobaan pertama dan lumayan berhasil dengan kue Oatmeal yg di kukus, kali ini saya penasaran untuk mengolah oatmeal menjadi cookies...pergilah akhirnya saya ke salah satu hypermarket dan beli timbangan, cetakan, dan bahan2 lainnya.

Satu yang gak dibeli adalah oven. Pikir saya, ntar dulu lah....toh ini juga masih percobaan...kalo udah sukses baru deh modal lebih gede hehehe...jadi, pake apa panggangnya? Berhubung yang ada di rumah cuma Happy Call...yaa sekalian nyoba apakah si Happy Call ini bisa untuk panggang cookies atau tidak...hmm...bisa gak yaaah...

Coba googling resepnya, dan akhirnya dapet yang gampang dari sini, dan berikut saya coba tuliskan lagi yaah....

• Mentega unsalted 120 g (saya pake sisa Orchid Butter yg ada di kulkas 50gr + sisanya pake blue band margarine)
• Oatmeal blender 75 g (saya pake Quaker's Oat instant yang merah)
• Pisang 1-2 buah (kl mau lbh manis pake 2 bh) --> dirubah jadi pake Keju Kraft parut (lupa euy berapa banyaknya...sesukanya aja deh...kalo saya pakai agak banyak)
• Tepung beras putih rosebrand 210 g --> dirubah jadi pake tepung terigu Kunci Biru (yg buat kue)
• sedikit olive oil (optional)

Caranya:

• campur semua bahan jadi satu dalam wadah, aduk...(saya aduk pake spatula kayu - well, gak ngaruh mo ngaduk pake apa juga siy...hehehe...)
• adonan saya kasih sedikiiiiit olive oil karena terlalu liat / keras.
• cetak adonan
• Panaskan Happy Call dengan api sedang sekitar 10 menit
• Masukan adonan yg sudah dicetak
• Kecilkan api...kalo saya, pemanggangan awal pakai api sedang. Setelah beberapa menit (sekitar 5-7 menit kue dibalik, selanjutnya gunakan api paling kecil. Lama pemanggangan sekita 15-20 menit.

Eeeeh.....Alhamdulillah jadi juga lho...rasanya enaaak...crunchy...dan yang paling membahagiakan adalah Bintang (2.5y) doyaaaan bangeeeettsss....dari mulai itu kue diangkat dari pemanggang, sampe ditata didalam wadah, dia asyiiik banget nyemilin...Happy ^^

Berikut penampakannya saat kue baru dibalik dan masih di dalam Happy Call:

Untuk level pemula (sangat) seperti saya, resep ini recomended banget...stick to the recipe and you'll get delicious cookies :)


Cheers,